廚餘，就是我們吃剩的東西。
廚餘，約佔了本港34%的都市固體廢物。
廚餘，本港目前有86%都統統送了去堆填區。
廚餘，每年的處置費用高達1.5億。
廚餘，佔據了香港一個又一個的堆填區，剥削了你我的土地，換來了陣陣的臭味。
廚餘，並不是罪人。只要經過適當處理，便可轉化為肥料，飼料或其他有用物料。
那為甚麼到現在我們還是隨意把廚餘送進垃圾桶?
廚餘回收並不是新鮮事，西方國家如加拿大早就推行，亞州地方如台北、韓國亦有做家居廚餘回收，回收率分別是35%和47%。那香港為何較鄰近地區落後?
據了解，廚餘回收遲遲未有推行，主要是因為香港農作業並不蓬勃，對有機肥料的需求極為有限。
但據專家預測，全球有機食品市場銷售額在今後十年將從目前的100億美元急升至1000億美元。亦即意味著有機肥料市場的需求亦將隨之以升。那我們即管把處理過後的肥料出口，也總好過留在本港堆填吧。
然而，港府早前公布的《都市固體廢物管理政策大綱》列明，內地對堆肥產品有嚴格的進口管制，將本港廚餘堆肥轉售內地並不可行，而香港估計每日亦只能容納500公噸這些有機肥料。
但管制協議等都是由人傾出來吧，莫不成香港成了垃圾港時，內地才會開放市場? 何況，本地一間有機肥料公司Sunburst，每天生產40噸，當中近八成的肥料用作出口，而出口目的地包括澳洲。那即是香港並非欠缺了技術或聲譽才無法出口，欠缺的都是人所能改變的。
再者，本地需求欠奉可能是一個短期的原因，但並非一個長遠的藉口。到最後，香港亦只有促進本地環保工業，帶動本地需求，以及發掘出口的可能。那我們為甚麼還要等?
據環保署的資料，政府將於2010年代的中期興建有機肥料處理廠，但我地係埋有必要等咁耐? 到期時我地既土地、我地既空氣已經無法逆轉了。
有冇人可以說服我們何解全面廚餘回收要咁遲先推行?
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